舌尖上的攀枝花——美食篇攀枝花的特色美食有哪些 _特色美食

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攀枝花不僅是著名礦業城市，還是經典的美食之都，因為屬移民城市，新加入的元素融合原住民的特色，激情碰撞中，誕生了許許多多的美食：
【舌尖上的攀枝花——美食篇攀枝花的特色美食有哪些】一、攀枝花銅火鍋：

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超正宗超具特色的銅火鍋，底下燒炭火，用雞湯打底，中間的銅鍋燒得咕嚕咕嚕，涮肉丸、雞肉、酥肉、蔬菜、餌塊，自己DIY蘸料，辣椒豆瓣、蔥花、香菜根據自己口味調整，最后舀上幾勺湯，等鍋里肉菜燜熟，夾出放蘸料里一裹，太美味了！
二、冷淡杯系列：

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冷淡杯原名叫“冷啖杯” ，是四川的一種夜宵。把一些冷菜，如鴨脖子、兔頭、豆腐干等，輔以冰鎮啤酒的吃法。因為酒冷菜涼，所以稱為“冷啖杯” 。
冷淡杯系列是攀枝花的一大特色，攀枝花人喜歡喝啤酒，逢吃飯必喝啤酒。
大家最喜歡喝的啤酒，是當地特產的樂堡啤酒，鹵菜、涼菜、啤酒加在一起的冷淡杯，跟炎熱夏夜配一臉好嗎？！

三、鹽邊馬幫菜：
1.坨坨雞

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坨坨雞其實是彝族人的吃法，椒麻味極重，以攀枝花鹽邊風味的最有特色。
砣砣雞肉采用的原料是非常營養的跑山烏雞，經過腌制、拉油、煸炒等三道工藝，酥脆香軟，創新采用鮮花椒，清亮亮的色彩非常誘人。
2.油底肉

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攀枝花油底肉是遠古時候居住在“笮都夷”（現四川雅安、攀枝花一帶）的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研制的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。
將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋里的豬油燒沸后，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，待肉中的水分煎熬干后，將肉取出放入備好的陶瓷罐內，再將油倒入罐中，油底肉便做好啦！
油底肉非常神奇，簡直是笮人智慧的結晶，在沒有任何冷凍設施輔助的情況下，油底肉放置數年也不會腐爛變質！
油底肉醇香，耙而不酥，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全，去攀枝花必須吃一吃！
3.攀枝花塊菌