“缺鐘時夜尚淺 ， 秋分是中國最古老的四個節氣之一 。 它起源于中國的“祭月節” 。 《禮記》有記載：“春祭月” 。 在秋分的這一天 ， 人們會割下新稻 ， 將秋天收獲的各種莊稼祭祀月神 。 這是古人對月神的一種崇拜 。 農歷節日從秋分移到了農歷八月十五(中秋節) 。 可以說 ， 中秋節是在秋分的基礎上發展起來的 。 可見 ， 秋分在古代是一個重要的節氣 。
秋分過后 ， 秋風蕭瑟 ， 天氣漸冷 ， 秋燥秋寒正式登場 。 作為一個晝夜時間相等的節氣 ， 日常作息應以“早睡早起 ， 早起有雞”為原則 ， 保持良好的生活狀態 。 在飲食上 ， 要多吃營養豐富、溫熱、不寒不燥的食物 。 秋分到了 ， 總要吃這“兩瓜三菜” 。
首先 ， 南瓜
秋季的“燥”性涼而燥 ， 日常飲食中要多吃溫補爽口的食物 。 俗話說 ， “秋天是南瓜的黃金時間 。 ”南瓜屬于黃色蔬菜 ， 含有豐富的維生素、胡蘿卜素和大量的膳食纖維 ， 對改善秋季干燥有很好的作用 。 況且 ， 經過一個夏天的陽光雨露 ， 南瓜已經積累了豐富的營養 ， 隨時可以食用 。
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推薦菜品：【南瓜銀耳營養湯】
材料：南瓜1個 ， 銀耳半個 ， 蓮子10個 ， 百合、枸杞各1個 ， 冰糖4顆 。
1.銀耳洗凈 ， 用清水浸泡1小時左右 ， 完全泡透 ， 撕成小朵 ， 放入電飯煲中 。 倒入剛剛沒過銀耳的水 ， 按下煮飯鍵 ， 打開電飯煲 ， 煮15分鐘 。
2.南瓜清洗干凈 ， 直接用刀把皮削掉 。 用勺子挖出果肉 ， 切成小塊 。 將蓮子、枸杞和百合洗凈 ， 用清水浸泡 。
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3.銀耳煮出膠質后 ， 倒入適量熱水 ， 將百合、蓮子放入鍋中 ， 繼續煮10分鐘左右 。
4.加入南瓜塊 ， 煮大約10分鐘 ， 直到南瓜剛剛成熟 ， 但沒有煮沸 。 最后加入4顆冰糖和枸杞 ， 攪拌 。 一碗香甜潤肺的南瓜銀耳營養湯就做好了 。
二、冬瓜
冬瓜是藥食兩用的好食品 。 富含維生素C和人體所需的多種氨基酸 ， 膳食纖維含量高 。 秋分時 ， 氣候干燥 。 常吃冬瓜有補水潤燥、滋陰生津的作用 。 然而冬瓜的皮是涼的 。 在這個季節吃的時候 ， 可以去皮 ， 用一些溫熱的食材炒一下 ， 或者做湯 。 味道鮮美 ， 滋補滋補 。
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推薦菜品：【紅燒冬瓜】
材料：冬瓜1個 ， 小米椒2個 ， 香蔥1根 ， 大蒜4瓣 。
1.挖冬瓜瓤 ， 削去冬瓜皮 。 洗凈后 ， 用刀在冬瓜的一面皮上畫一個“井”字圖案 ， 切成同樣大小的片 。 小米椒和小蔥用清水洗凈 ， 小米椒圈圈 ， 小蔥切碎 ， 大蒜壓平 。
2.準備醬料 ， 找一小碗 ， 1勺蠔油 ， 半勺白糖增鮮增味 ， 半勺醬油上色 ， 適量鹽和雞精調味 ， 然后加入小半碗水攪拌均勻 ， 做成醬料備用 。
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3.向鍋中加入少量油 。 油熱后放入大蒜 ， 加入冬瓜 。 中火翻炒約3分鐘 ， 至冬瓜略透明 。
4.倒入調好的醬料 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉3分鐘左右 。 冬瓜變軟后 ， 大火收汁 。 最后加入小米椒和花椒 ， 翻炒均勻 ， 撒上蔥花 。
三種適合秋天吃的菜
一、莧菜
秋天 ， 民間有一個不成文的習俗 ， 就是“秋分吃秋菜” 。 秋菜是農村的一種野生莧菜 ， 也叫“秋青艾草” 。 它們富含鐵、鈣等礦物質 ， 營養價值很高 。 每年秋分那天 ， 許多人會去田野
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