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食療養生 中醫飲食養生之道

知識百科食療養生之道

俗話說：“民以食為天” ， 自神農氏嘗百草的滋味、水泉的甘苦 ， 開拓了我國遠古人找尋和認識藥物與食物長期實踐光輝的食養一頁 。
中醫飲食養生之道
儒家自我國商代伊尹、西周食醫和孔孟倡導“食性”以來 ， 歷代儒醫對食養多有所繼承和發展 。
【食療養生 中醫飲食養生之道】在五千年社會歷史變革的長河中 ， 雖難免不受佛、道等宗教文化的某些影響 ， 但也逐漸形成了儒家食養的若干風格和原則 ， 其特點大致可概括為四點 。
一、因后天之本 ， 及早食養
祖國醫學一直認為 ， 脾胃是人體的后天之本 ， 故倡導養生特別是食養至遲也須從青、中年開始 ， 經過飲食調理以保養脾胃實為養生延年之大法 。如味甘淡薄也足以滋養五臟 ， 故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食 ， 庶不致損傷脾胃 。如能長期做到顧護中氣(即脾胃生發的功能)而恰當地食養 ， 則多可祛病長壽 。
二、食養關鍵在于飲食有節
節制飲食的要點關鍵在于“簡、少、儉、謹、忌”五字 。飲食品種宜恰當合理 ， 進食量不宜過飽 ， 每餐所進肉食不宜品類繁多 ， 要十分注意良好的飲食習慣和講究衛生 ， 宜做到先饑而食 ， 食不過飽 ， 未飽先止;先渴而飲 ， 飲不過多 ， 并慎戒夜飲等 。此外 ， 過多偏食、雜食也不相宜 。
三、先食療、后藥餌
食療在卻病治疾方面有利于長期使用 。此尤其對老年人 ， 因多有五臟衰弱 ， 氣血耗損 ， 加之脾胃運化功能減退 ， 故先以飲食調治更易取得用藥物所難獲及的功效 ， 蓋此因大多數老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱 ， 一則難堅持長期服藥 ， 二則有的不太習慣 ， 三則易發生不良反應 ， 故先食療而后必要時用藥多較妥當 。
四、多講究早食常宜早 ， 晚食不宜遲 ， 夜食反多損的原則
食宜細嚼緩咽 ， 忌虎咽狼吞;宜善選食和節制飲食 ， 對腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進;淡食最宜人 ， 以輕清甜淡食物為好;食宜暖 ， 但暖亦不可太燙口 ， 以熱不灼唇 ， 冷不冰齒為宜;堅硬或筋韌、半熟之肉品多難消化 ， 食宜熟軟 ， 老人更直 。

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