“羅子君”的后半生去哪兒了？會澤最好吃的炸洋芋是哪家 _洋芋

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“羅子君”的后半生去哪兒了？不再需要賀函的牽引，她去會澤炸洋芋，當上洋芋西施了。當然是這是開玩笑！不過在會澤真的有一位洋芋西施，因為洋芋炸得好，人生成功逆襲，過上百萬富翁。同時，也說明會澤的洋芋有多好吃，頭牌當然就是她家了，在會澤古城東直街。

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真不是吹的，她家的炸洋芋店一年能賣出百萬元。誰能知道，十幾年前，張建蘭還是以為會賊的農村女性，兒子還不滿一歲，手里只有85元錢，來到會澤縣城創業；她怎么都想不到，炸洋芋能讓她人生逆襲，一年賣100多萬元。

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洋芋成就了她，自己發家致富，還帶出徒弟100多人，學徒的店遍及省內外，一年賣出洋芋上萬噸，銷售收入6000多萬元。還申請注冊“洋芋西施”的商標。

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正宗會澤炸洋芋是黃土豆，會澤大部分地區為紅土地，土質較沙，卻非常適合栽種土豆，這塊土地種出來的土豆，跟其他地方不一樣，香、糯、甜， “質優、量大、口感好，還環保無污染。

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來到會澤，第一要吃的是炸洋芋。炸得酥脆的洋芋，吃起來外酥里綿的，要知道爽脆的原因嘛？是因為制作過程中，都會將削皮切好的洋芋，放水里浸泡，多余的淀粉可以去掉，這樣，炸出來的洋芋口感特別酥脆了。

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洋芋炸好后必須濾油，用調料攪拌，包括姜汁蒜、腐乳、醬、花椒、辣椒等，對了還要一點香菜。
這樣混合了醬料的土豆，又咸又鮮又入味，好吃！
炸過的土豆很松軟，就算沒有牙齒也能咬得動，所以取名為老奶洋芋。要說，營養，土豆還真是個富礦，不僅富含維生素k ，有利于血管壁的韌性的增強，對老年人的健康非常好。
要說洋芋有多少種做法，這個會澤人最有發言權，會澤人把洋芋做出了101種花樣。
洋芋粑粑
【“羅子君”的后半生去哪兒了？會澤最好吃的炸洋芋是哪家】洋芋切絲，然后用少量面糊混合，攪拌成圓形狀，然后用油炸，外焦里嫩，如果在洋芋餅上撒上一點辣椒粉，那滋味更加濃厚啦。