洗豬腸 將豬腸放在淡鹽醋混合液中浸泡片刻 ， 摘去臟物 ， 再將其放入淘米水中浸泡一會兒 ， 然后在潔水中輕輕搓洗兩遍即可 。 若在淘米水中放兩片桔皮異味更易去除 。 洗螺蚌 將螺蚌放在水盆里養2-3天 ， 并在水中滴少許植物油 ， 螺蚌聞到油味后即會將肚中的泥沙吐盡 。 洗沾污豬肉 鮮豬肉被沾污后用清水很難洗凈 。 若將它放入淘米水中浸泡5分鐘以后再洗 ， 表面的臟物就很容易洗凈了 。 洗豬心豬肝 買回的豬心豬肝有股異味 ， 可在面粉中“滾”一下放置1 小時左右 ， 再用清水洗凈即可 。 洗魚 將魚泡入泠水中 ， 加入兩湯匙醋 ， 過1小時候再去鱗 ， 則很容易干凈 。 如魚較臟 ， 可用淘米水擦洗 ， 這樣洗魚既易干凈手又不會太腥 。 洗木耳 將黑木耳放在淘米水中浸泡30分鐘左右 ， 然后放入清水中漂澆 ， 沙粒極易除去 。 洗干蘑菇 在 40℃左右的溫水中加入一把白糖 ， 然后將干蘑菇放入水中浸泡 ， 再用清水漂洗 。 這樣泡發的干蘑菇像鮮蘑菇一樣 ， 味道鮮美 。 洗冷凍食物 從市場上購回的凍雞、凍鴨、凍魚 ， 可將其在姜汁溶液中浸泡分鐘左右再洗 ， 不但臟物易除 ， ， 還可以消除異味 。 洗臟豆腐 將其放在一只塑料漏盆里 ， 然后在自來水下輕輕沖洗 。
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