文章插圖
在哈爾濱，烤冷面雖說只是路邊小吃，卻俘獲了許多人的胃，絕對可以稱得上是地道的東北特色小吃 。
文章插圖
無論春夏秋冬，在街邊或是夜市，總能看到“烤冷面”攤的影子 。 手推車里一塊鐵板、調料罐子、雞蛋籃子、火腿腸一字排開 。 點火，往鐵板上抹一層油，冷面壓制成的面皮擺上去，立刻打一個雞蛋撒在上面，攪散蛋黃和蛋清，噴水壺不時朝面皮下面灑水，避免干硬 。 用鐵鏟靈活地將冷面翻個兒，有蛋液那面朝下，再翻回來，把火腿腸縱向分成幾條鋪在雞蛋上 。 刷上“獨家秘制”醬，這一步據說是烤冷面好不好吃的關鍵，最后撒上香菜碎、蔥花，將冷面卷起，再用小鏟子“咔咔咔”分成幾截、裝碗，淋上老陳醋，插牙簽 。 整個過程不過兩分鐘，等候的人口水咽了又咽 。 （把自己寫餓了~你們呢）
文章插圖
其實，每一種食物都有它的成長史 。 有些我們可以考證來源，而有的則在歲月進程中無從追溯 。
雖說哈爾濱烤冷面名聲在外，在其他城市的一些烤冷面小吃攤總能看到掛著“哈爾濱烤冷面”的招牌，但究竟是不是源自哈爾濱并無考證 。
對于烤冷面的起源倒是有幾種說法 。 最古老的傳說是，烤冷面起源自我國東漢末期 。 當時的幽州刺史劉虞勤政愛民，在幽州鄉下巡視期間，看到士兵們食用冰冷的冷面面片，于是將冷面面片在火上烘烤，還加入醬汁 。 士兵吃到口味獨特的烤冷面后感到身體很溫暖，于是烤冷面就這樣流傳了下來 。 還有人說，烤冷面是從牡丹江流傳出來了 。
而比較普遍的一種說法是，烤冷面源自黑龍江省雞西市密山市，因為朝鮮族人口眾多，受到飲食文化的影響，當地人盛行吃冷面 。 大約在1996年，一男子每天去二中賣烤羊肉串都要路過一家冷面廠，有熟人經常會送給他一些冷面，他就把冷面串起來烤，刷上烤肉的佐料，自己當下酒菜吃 。 有個學生恰巧是他家鄰居，看他吃得很香便要了一些拿回班級和同學一起吃 。 沒想到，第二天就有好幾個學生到找到他要買烤冷面 。 這名男子發現了商機，干脆在在學校門口賣起了烤冷面 。 從那之后，“烤冷面”這種小吃便在北方城市遍地開花 。
據說在2000年左右，哈爾濱出現了第一家烤冷面，是在47中學門口，后來師大夜市、黑大夜市等也紛紛出現烤冷面的攤位，只不過要比街邊的更有規模，常常是一大塊鐵板上面同時擺放十幾二十幾張冷面，同時加工、同時裝碗 。 即便如此，排隊的人群仍不見少 。 足以見得，烤冷面的“誘惑” 。
【哈爾濱烤冷面的歷史哈爾濱烤冷面是哈爾濱的嗎】希望新晚報有關“烤冷面”的回答可以讓各位小主喜歡^_^ （圖片來自網絡）
相關經驗推薦
- 水果月餅里面的餡是用什么做的
- 君威車后面的字母是什么
- 陜西扯面的做法陜西面食怎么做好吃
- 蓮蓬里面的芯能吃嗎
- 怎樣看自家宅子的風水 怎樣看一間屋子的風水，房屋前面的風水怎么看
- 如何分離湯表面的那層油渣？
- 以哈爾濱紅腸為名字的牌子，根本不是哈爾濱的紅腸
- 西紅柿雞蛋撈面的家常做法撈面條怎么做好吃家常做法大全
- 哈爾濱最好吃的美食是什么？
- 哈爾濱有什么特殊的禮物？