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廣東有一種甜點叫糖不甩， 是粵菜中的經典 。 一聽這名字,就比較粘人,寓意著甜甜蜜蜜,甩也不甩不掉 。 在廣東的任何一家甜品店， 都可以輕易見到它的身影， 這也是外地游客必點的廣式甜點之一 。 糖不甩外形討喜， 起來甜而不膩， 香味四溢， 十分可口 。 我家隔三差五做一次， 孩子老人都喜歡， 做法很簡單， 看一遍就會 。
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準備材料：糯米粉200克 紅糖25克 熟花生25克
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熟花生裝入食品袋里， 用搟面杖壓碎， 粗細自己掌握， 按自己的口味調整 。 我喜歡粗些的花生碎， 這樣糖不甩嚼起來又糯又脆， 特別香 。
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糯米粉里加入溫熱水， 用筷子攪拌成大顆粒， 然后揉成光滑的面團， 注意水不一次加太多， 慢慢少量加入， 揉成軟硬適中的面團即可 。
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再取15克左右的面團， 搓成圓球， 這個其實就是湯圓 。 要不怎么說糖不甩是湯圓的孿生兄妹呢？
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鍋里水燒開， 下入湯圓煮至湯圓浮出水面， 然后兌入少量冷水， 再次煮開鍋， 撈起湯圓 。
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放入冷水中浸泡， 備用 。 剛剛煮熟的湯圓軟而粘稠， 放入冷水里浸泡后， 湯圓軟糯有嚼勁， 口感更Q更彈滑 。
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另起鍋， 放入小半碗清水， 加入紅糖， 小火熬制2分鐘 。
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加入湯圓， 翻炒均勻， 小火熬至湯汁濃稠， 起鍋裝盤 。
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撒上花生碎， 美味即成 。
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這糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜 。 喜歡的朋友， 快做上一碗甜蜜的糖不甩給家人吃吧！
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