3.小蔥幾根切成蔥花， 再剁碎更容易出味 。 大蔥白一段切成蔥花， 生姜切成姜末， 切點小米椒圈 。
準備個碗料炒豬肝時用， 炒豬肝要快， 倒入料碗省時 。
碗中加入蠔油10克、生抽10克、食鹽1克、白糖少許， 胡椒粉1克再倒入少許涼開水， 攪拌均勻 。
4.鍋里多燒點油， 把把豬肝滑一下油， 油溫五成熱時， 把豬肝依次撒入鍋中， 不停地攪拌， 讓其均勻受熱 。
快速滑油20秒鐘， 豬肝定型、泛白以后撈出控油 。
5.鍋內放少許底油， 油燒熱以后， 倒入蔥姜等小料， 起鍋或者開小火爆出香辣味， 把料汁倒入鍋中， 料汁燒開燒出香味以后， 勾入少許水淀粉和明油， 讓湯汁更加濃郁鮮亮 。
這時倒入控過油的豬肝， 轉大火， 快速翻炒幾下， 使料汁均勻裹在豬肝上面再倒入蔥末， 翻勻后即可出鍋裝盤 。
這道菜一定要急火快炒， 碗料要提前調好， 減少烹飪時間， 豬肝在鍋內爆炒不能時間久了 。
我是阿飛， 常言道：“藥補不如食補， 食補不如睡補” 。
學會了多給家人孩子吃這幾樣食物， 眼睛干澀難受了， 皮膚干燥了 。 保證學習工作的同時， 我們放下手機， 吃好多睡 。
胡蘿卜、豬肝、西蘭花、山藥， 這些看似普通的家常菜， 多吃可以補鐵， 補氣血、補維生素， 增強免疫， 越吃越健康， 越吃越年輕， 在干燥寒冷的冬天有空就得補起來 。
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