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哈爾濱的熟食種類異常豐富 ， 簡單一估算也有數十種之多 ， 因為簡單易操作且味道美味 ， 熟食在哈爾濱頗受市民歡迎 。 一些常見的涼拌菜、紅腸、熏醬就不多說了 ， 下面主要介紹幾種深藏在街頭巷尾的熟食 ， 美味又便宜 ， 看看你的口水是不是流了下來 。 哈爾濱的老道外一向以熏醬熟食出名 ， 歷史悠久、口味醇厚 ， 很多店面都有近百年的歷史 。 首先要介紹的是位于哈市道外區錢塘街上的宏發小吃 。 這家店里的粉腸是我吃過最美味的 。
印象中哈爾濱人很愛吃熟食 ， 在哈爾濱有很多熟食店 ， 比較有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正陽樓、月亮八珍等等 ， 這些品牌的熟食店遍布哈爾濱大街小巷和超市里 ， 都很受歡迎 。 哈爾濱的熟食主要分熏制、醬制和油炸這幾類 ， 原料主要是雞肉、豬肉、牛肉等肉制品 。 油炸則是將肉制品放入油鍋中炸熟 ， 油炸食品吃起來香 ， 不過熱量偏大 。 這些熟食都很好吃 ， 各有各的風味 。
熟食加工 ， 需要食材的保證 ， 需要環境的衛生 ， 需要工藝的精良 。 成品還需要嚴格的監督檢測 。 一句話 ， 監管之內的具有一定規模的企業生產的熟食相對放心 。 以上都是狹義的熟食 ， 都是個人認為好吃的 。 不包括各種豆制品和拌菜 。
哈爾濱人究竟多愛吃熟食你知道么？而這些熟食店無一例外都賣的是熏醬 。 熏醬 ， 是哈爾濱人對醬制食品和熏制品的統稱 。 各種字號的熏醬肉鋪 ， 第一次到哈爾濱的外地人環顧左右就會 發現 ， 這個城市 ， 滿眼都是肉 。 餐桌上沒有熟食熏醬的期限不能超過7天 ， 在老道外的熏醬一條街 ， 不分年節還是平常！紅腸源自波羅的海國家立陶宛的“力道斯腸” ， 由俄羅斯傳入哈爾濱 ， 屬于煙熏香腸 ， 蒜味 ， 含有一定肥肉丁才算是正宗 。
【哈爾濱街頭巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下來】對青烤鵝 ， 一手店 ， 裕昌 ， 這三家公司是熟食類 ， 對青烤鵝是以烤鵝出名 ， 一手店豬頭肉出名 ， 裕昌是燒雞出名 ， 紅腸類以哈肉聯 ， 秋林里道斯 ， 秋林食品這三家是大公司規模都是一百多家甚至兩百多家其次是農大紅腸也得有幾十家 ， 再就是商委紅腸只有一家前店后廠規模最小產能也最小所以導致天天排隊到下午基本上就沒有了不是多么好吃而是人們炒起來的 ， 正陽河醬油這是老廠子現在應該是公私合營 ， 原來是國營
哈爾濱的熟食有兩類最有特色 。 一是熟肉制品 ， 俄式香腸 ， 有肉聯廠產品 ， 秋林紅腸 ， 里道斯紅腸 ， 農大紅腸 ， 最搶手的是新秀～商委紅腸 。 這些紅腸的共同特點是 ， 全部是肉 ， 紅的廋肉 ， 白的肥肉 ， 紅白可見 。 另一類熟食是豆制品 。 水豆腐 ， 干豆腐 ， 醬豆腐 。 還有正陽河豆瓣醬 ， 醬油 ， 絕對是數一流！至于廣為傳說的大列巴 ， 也就是大面包 ， 不提也罷 。
我說一下個人看法 ， 商委紅腸咸 ， 有點干 ， 秋林里道斯太油膩 ， 蒜味太重 ， 吃一回就不想吃了 ， 哈肉聯的剛剛好 ， 雖然沒有那么香 ， 但是久吃不膩 ， 所以老哈爾濱人還是喜歡哈肉聯 ， 如果給外地朋友帶還是商委 ， 秋林 ， ， 另外在公共場合千萬不要吃紅腸 ， 那味道吃的人香 ， 聞的人真是受不了 ， 喜歡吃紅腸的人都是文明人 ， 個人看法 ， 歡迎討論 ，
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