南充這幾種美食，你都吃過嗎？南充名小吃有哪些 _小吃

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1.張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉” 。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。

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2.川北涼粉
自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。原為農舍小食，現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是采用優質豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。

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3.南充楊鴨子
楊鴨子已有多年的歷史。在充分繼承傳統制作工藝的基礎上融入現代技術，經沖洗，浸，泡，腌，鹵，炸等數十道工序精制而成，產品具有麻，辣，香，酥，脆等五大特點。其皮酥肉嫩，入口生津，回味幽香，特別其脆性特色。在南充乃至四川成為極具特色，自成一派的品牌楊鴨子。

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4.順慶羊肉粉
南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。
順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。