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今天分享：“分享生燒脆皮燒肉教程 ， 皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做” 。
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前幾天有粉絲向我要生燒脆皮燒肉教程 ， 我遲疑了一下 ， 回復道：給你教程你就能把生燒做成功了嗎？他說他會做熟燒 ， 覺得生燒的難度應該也不大 。 聽了他的話我笑了笑 ， 并把脆皮燒肉教程發給了他 ， 如下：
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準備材料：五花肉 ， 腌料 ， 粗鹽 ， 食粉 ，
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第一步、將五花肉飛水 ， 外表的肉硬即可 。
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第二步、五花肉肉面改刀 ， 要注意改刀深度 。
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第三步、用腌料腌制肉面 ， 起碼腌制一小時以上 。
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第四步、腌完入爐燒制 ， 肉朝火用小火燒制 ， 把皮烤熟利于扎針 ， 把肉烤到七八成熟方便次日燒制 。
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第五步、扎針要做到均勻細密些為好 ， 同時要控制好力度 ， 扎完抹點小蘇打 ， 利于皮脆 ， 隨后放風干房風干
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第六步、燒制前將肉串平包起 ， 入爐皮朝火用大火爆皮燒黑到九成五便出爐修理干凈 ， 看肉生熟 ， 肉不熟刷油回爐小火燒制 。
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以上就是生燒脆皮燒肉教程了 ， 發給他還沒過兩天他就再次找我 ， 說他制作失敗了 。 在我看來是再正常不過的事 ， 生燒的制作成數只有五成 ， 而熟燒的制作成數在七成 ， 很多人能把熟燒制作好 ， 不代表能駕馭生燒 。 熟燒因為煮熟過 ， 在燒制方面沒有太高的要求 ， 而生燒更注重的是燒制細節
【分享生燒脆皮燒肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食脆皮燒肉怎么做好吃竅門】
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