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米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的少數民族小吃 。 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿 ， 然后加堿熬制 ， 冷卻 ， 形成塊狀“豆腐”即成 。 亮歡飯苗家特有的亮歡飯 。 它有糯米、大米、臘肉、苦蒜和青蒿菜等多種輔料烹飪而成 ， 烹飪好的“亮歡飯”其色澤晶瑩澤潤 。 “亮歡飯”入口即有青蒿的馨香 ， 又有臘肉濃郁的香味 ， “亮歡飯”也可謂集飯香、菜香、蒿香和肉香多種香味的好飯 。
作為一名黔東南人 ， 我知道的貴州黔東南美食有很多 ， 但最出名的美食有:1、紅酸湯魚 。 紅酸湯魚可以說是黔東南美食的一張名片 ， 它的知名度國內外都很高 。 紅酸湯是手工秘制而成的 ， 不摻任何色素 ， 原料都是原生態天然農產品 。 熏好的臘肉 ， 洗好后可煮熟后切塊蘸上辣椒吃 ， 也可用來炒折耳根和蕨菜 。 且牛羊癟有健胃消食的功能 ， 讓人食欲大增 ， 強身健體 。 當然 ， 黔東南的美食還有很多 ， 如蝌蚪酸湯、爆炒田螺 。 。 。
在黔東南 ， 要說美食 ， 那真的是數不勝數呀 ， 各個縣市又不盡相同 。 我們從江人就對牛(羊)癟情有獨衷 ， 每逢節假日 ， 或者有重大的紅白喜事 ， 牛(羊)癟必不可少 。 由于牛（羊）癟火鍋有“百草湯”(百藥湯)的美稱 ， 近年來很受人們的青睞 。 每逢節假日 ， 或重大的紅白喜事時 ， 我們從江人也常會弄一餐可口的紅肉給客人們享用 。 在殺豬時 ， 他們會用一個盆將豬的血盛起來 ， 待血凝固后備用 。 再次 ， 找齊佐料 。 最后 ， 攪拌均勻 。
話說這美食這么多 ， 做為一個中國人要說美食的話 ， 那是永遠也說不完的 。 別說一個州府了 ， 在中國任何一個地方你要問有哪些美食 ， 都會給你一大堆答案 。 在中國提美食簡直是頭疼得不要不要的 ， 真叫人怎么去選好 。 最后來張米酒鎮樓 ， 去黔東南基本都會嘗嘗苗鄉米酒的 ， 當然小心喝醉哦 。
大家好 ， 我是火龍哥 ， 喜歡旅游 ， 喜歡分享 。 凱里酸湯魚凱里酸湯魚是以貴州黔東南凱里市命名的一道美食 ， 我覺得可能是貴州美食的代表 ， 可以列為黔系美食之前十 。 鎮遠陳年道菜道菜最早是青龍洞里面的道士制作 ， 故而稱為道菜 ， 距今已經有了五百年歷史 。 所以被稱為陳年道菜 ， 在清代還是送進皇宮的貢品 。
因為這些都是黔東南的特色風物 ， 黔東南被稱為“中國有機第一州” ， 可想而知 ， 對于吃 ， 我們可是很講究的！要想做出黔東南最原汁原味的美食 ， 食材方面就必須使用黔東南大山的饋贈佳品 ， 使用有機、綠色、健康、放心的食材是烹調美食的第一步 。 加工后的牛、羊癟不但味道可口 ， 而且有健胃助消化之功能 ， 常吃牛、羊癟的人很少患胃病 。
烹制好的牛癟和羊癟呈黃綠色 ， 入口微苦 ， 有健胃、祛熱和助消化的功效 ， 被黔東南少數民族視為待客上品 。 酸湯魚湯鮮肉嫩 ， 美味可口 ， 增進食欲 。 灰堿粑以梗米、草木灰按特定工藝加工制作而成；在黔東南州 ， 它是人們禮尚往來的重要禮品 ， 也是人們廣為喜愛的一種美食 ， 常用作早餐、夜宵之食品 。
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