佛山民信雙皮奶佛山雙皮奶 _正宗

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講起雙皮奶，小編先來講段上當的經歷！記得俺還是小小豬的時候就聽說過雙皮奶，但只聞其名未嘗其味，后來有個親戚帶我去奶茶檔的時候給我點了一份雙皮奶吃，當時的小小豬覺得這東西實在難吃，跟果凍一個樣，還沒果凍甜。所以好長一段時間聽別人提起雙皮奶，豬豬都會跑過去跟他們說雙皮奶不好吃！直至后來長大了，和朋友一起結伴去順德旅游的時候，在民信雙皮奶店品嘗過后才明白這一碗雙皮奶真的會令人欲罷不能！（之前在奶茶檔食的雙皮奶其實是雙皮奶粉制作而成，里面根本沒有奶）這一碗假的雙皮奶騙了我多年。。。。。。
雙皮奶的特色就是：上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。原本只在佛山本地出名，但由于采訪過他家的美食節目實在太多了，所以變成全國聞名了，幾乎每一個來佛山旅游的人都會打聽哪里有雙皮奶吃。。。。。。個人覺得順德民信總店的出品較其他分店更好一些，而且價格也相對便宜。不過他家是連鎖店，所以在佛山有好多家分店，所以如果行程不允許，其實可以就近品嘗。一碗的份量不多，但由于味道偏甜，所以吃一碗都差不多半飽，店內的姜撞奶也相當不錯，還有紅豆雙皮奶等等。

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除了民信雙皮奶店，仁信雙皮奶店、姜師傅甜品店、黃師傅甜品店、趙記傳承甜品店的雙皮奶出品也挺不錯的。推薦大家去試試！
實在來不了佛山又想試試雙皮奶的小伙伴可以自己動動手制作哦：
食材：雞蛋1個，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水適量。
步驟：1.鮮奶倒進碗里，封上保鮮膜，放進鍋里蒸10分鐘。
2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
【佛山民信雙皮奶佛山雙皮奶】3.蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。
4.蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5.牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關鍵是膜形成就行）后，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然后把里邊的牛奶倒進另一個碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4 。
6.倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻后，用篩子篩掉表面的泡沫。
7.最后把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。
8.最后把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸10分鐘之后，取出晾涼就OK啦。