夫妻肺片是四川省成都市的傳統名菜 。屬于川菜系 。夫妻肺片的主要原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉 。將這些食材鹵制之后切片 。然后加入辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。色澤紅亮 。質地鮮嫩 。味道鮮美 。非常適口 。
夫妻肺片是哪里的菜
夫妻肺片是成都人郭朝華、張田政夫妻創制的 。所以夫妻肺片是四川省成都市的菜 。屬于川菜 。同時 。夫妻肺片這道菜被評為中國菜四川十大經典名菜 。其色澤紅亮 。質地鮮嫩 。口感麻辣 。非常適口 。廣受歡迎 。
夫妻肺片起源于20世紀30年代 。成都人郭朝華和妻子張田政以制售涼拌肺片為業 。倆人走街串巷 。提籃叫賣 。價格便宜 。味道又好 。所以非常受歡迎 。1933年 。郭氏夫婦在成都半邊橋附近開店 。店名就叫做夫妻肺片 。
夫妻肺片名字的由來
【夫妻肺片是哪里的菜】其實 。夫妻肺片中并沒有肺片 。其主要原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉 。取名夫妻肺片主要是為了紀念夫妻倆早期售賣涼拌肺片走街串巷叫賣的日子 。并且原本夫妻肺片是有肺片的 。后來因為牛肺的口感不好而取消了 。
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