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大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的關注！地攤小吃，基本上每個地方都有其特色 。 要么能代表當地口味，要么根據當地食材制作，基本上都是我們從小吃到大的東西，可能我們長大工作后，在某些時候會突然想念起家鄉的某種小吃！而這也從側面上代表了一種地域性的特色！
1：如果說要哪種地攤小吃最受人歡迎，我個人認為首推街頭上的鐵板魷魚須！這玩意喜歡吃的人那是非常喜歡，不喜歡吃的人那是要多討厭有多討厭！鐵板烙魷魚須的時候散發出來的那一股子海魚腥味，可以飄到30米以外，聞之者要么口水滴答，要么百般罵娘！
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2：冷吃串串，以及辣鹵鴨頭鴨脖以及翅尖之類的這些東西非常受歡迎，特別是在夏天的時候，各個公交站臺邊上或者人流量大的地方，總會有那么些攤販能夠戰勝城管，而把攤子擺出來！這些小吃的特點就是：香/麻/辣/鮮/且味道厚重！是非常好的小吃零嘴 。 關鍵他們這些東西基本上都是現做的，價格還便宜，比超市里的袋裝類小吃要好吃多了！而且東西種類多，可以隨意選擇葷素搭配 。
PS：街頭的這些東西味道雖然很好，但是建議大家少吃哈！具體原因嘛就不細說了 。
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3：我要說的是我家鄉的紅糖醪糟湯圓！吃起來即香甜又軟糯適中，是一種非常好吃的小吃 。 其實這東西全國都有，但是如果在冬天的晚上，在路邊攤吃著這種攤主自己配制磨出來的米漿，之后揉制出來做的小湯圓，加上自釀的醪糟，然后加上紅糖 。 吃上一碗渾身上下都是暖洋洋的！2012年的時候我還在老家縣城開飯店的時候，每次關門下班后，30%的時候都會去吃上一碗！
這東西的關鍵中的關鍵還是在于米漿的調配，軟硬適中【必須得是新米】！醪糟一定要窩窩醪糟，必須是糯米制作的才香！
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4：臭豆腐！你可以不吃，但是它的味道依然會圍繞在你的身邊！正宗的臭豆腐聞著臭，吃著香！我以前在廣東的時候喜歡吃這東西，這玩意廣東那邊的夜市到處都是打著【長沙臭豆腐】的牌子，也不知道長沙人是有多討厭豆腐！臭了也不吃！還賣到廣東去了 。
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5：香煎小土豆！就那種小小個的，煮熟剝皮，然后在鐵鍋上用菜油煎至兩面金黃！這東西吃的時候最好是把土豆用鏟子鏟爛，然后加入辣椒粉，撒上蔥花香菜，吃起來是真的香！而且吃起來也安全放心！記得2010年以前坐長途車的時候，在路邊總會有一些阿婆賣這東西 。
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6：最后說一下：烤腦花！烤腦花是川渝地帶燒烤店必備的一道菜，吃起來嫩嫩滑滑的，有點像是豆花的口感！但是它的味道卻是麻辣鮮香！帶著淡淡的腥味！有很多人都是吃不習慣的，但是這東西真的是一道非常好吃的小吃！強烈推薦！！
問下大家：你們認為哪一種小吃最好吃？
還是說有些我沒列出來的更好吃？
【川菜麥師傅告訴你，街頭這幾種小吃最受歡迎！地攤小吃什么最好賣】
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