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堅果憑借著自己的實力成為人們的寵兒，我們今天來探討一下，它為什么會那么受寵呢？有文獻提到澳洲堅果富含不飽和脂肪酸，其中以油酸和棕櫚酸為主 。 光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8[2] 。 堅果可以調節血脂、預防心血管疾病、抗氧化作用、益智等，當然還有一些未被完全證實的保健功能 。
堅果中含有的維生素E和植物固醇為心血管疾病的保護因素，研究發現每天吃28克堅果的人與幾乎不吃堅果的人相比，心血管疾病的發病風險降低28%；堅果中的核桃、杏仁、開心果、榛子、胡桃中的營養物質可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白，對于血脂有著改善的作用；堅果中含有的膳食纖維可以降低女性直腸癌和結腸癌的發病風險 。 在選擇堅果的時候，為了避免這些經過美容的堅果，建議您購買原味堅果 。
堅果是人們休閑，接待嘉賓，贈送親友的常見食品，也是較好的零食和餐飲的原料，常分為樹堅果類，果實種子類 。 堅果的好處很多，但不易過量，否則容易導致上火，甚至還會引來肥胖等不利健康的癥狀，膳食指南的建議，每天攝入量約10g即可 。
【堅果為什么這么受寵？ 堅果的成長樣子】堅果按照其植物學來源的不同，可以分為木本堅果和草本堅果 。 前者包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、栗子等，后者包括花生、葵花子、西瓜子、南瓜子、蓮子等 。 堅果中的脂肪多為不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪 。 大多數堅果中都含有豐富的鋅 。
堅果是以種仁為食用部分，因外覆木質或革質硬殼，故稱堅果 。 按照脂肪含量的不同，堅果可以分為油脂類堅果和淀粉類堅果，前者富含油脂，如榛子、松子、核桃、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等，后者淀粉含量高而脂肪很少，如栗子、蓮子、芡實、銀杏等 。
堅果富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質 。 很多人一聽到脂肪，下意識的就會覺得這是不好的東西，但是堅果中的脂肪是“好脂肪”，含有不飽和脂肪酸 。 所以出于腦發育階段的青少年要適量的補充堅果 。 老人和孕婦也要適量的食用 。 不過堅果雖好也不能多吃，就算是好脂肪也是脂肪，吃多了也是會發胖的，每天最多吃一手掌心就夠了 。
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