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我吃過他很多菜 ， 但印象最深的還是這道麻辣牛肉絲 ， 特別好吃 。 我做的這個麻辣牛肉絲是用烤箱 ， 而不是用自然風干 ， 時間比較短 ， 一會就能烤好 ， 要是風干需要好幾天的時間 。 牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉 。 麻辣牛肉絲是一道四川著名小吃 ， 成菜色澤紅潤 ， 麻辣味濃 ， 是佐酒下飯的佳品 。
【這道菜用烤箱做，比20年大廚手藝還好吃，同樣是川菜，味道有創新】吃到的第一口 ， 果不其然 ， 這位揚言吃兔頭是不可能吃的 ， 這輩子都不可能的同事 ， 終于還是跪倒在美味的兔頭面前 。 “吃起有點像雞肉的口感 ， 而且很入味 。 ”然后掀開顱骨 ， 從兔頭的頸部用力吸吮兔腦花兒 ， 軟軟糯糯 ， 麻辣的香氣在舌尖蔓延 ， 令人上頭！吃兔頭的樂趣 ， 就在于啃、吸和掰 。
辣鴨翅肉質鮮美 ， 汁入骨髓 ， 越嚼越有味兒 ， 辣口不辣心 ， 香而不膩！⑥、辛辣海苔卷海苔卷不僅吃起來香酥美味 ， 更是有著豐富的維生素 。 ⑦、香辣臭豆腐臭豆腐的評價總是褒貶不一 ， 愛它的覺得它是美味 ， 對它的評價是初聞其臭 ， 入口香酥 ， 湯汁濃郁 ， 勁辣入喉 。 但是不管別人怎么評價 ， 不得不說臭豆腐都是一個經典的美食 。 入口Q彈 ， 鮮香適宜 ， 這一記美味 ， 令人百吃不厭 。
主要調味品蔥段200克 ， 姜片150克 ， 鹽150克 ， 冰糖粉30克 ， 胡椒粉10克 ， 雞粉10克 ， 料酒200克 ， 生抽30克 ， 老抽10克 。 夏季需放入冰箱冷藏 。 關火后浸泡5小時以上 。
我吃過最好吃的是麻辣小龍蝦食材小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml 。 麻辣小龍蝦2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油 ， 燒到3成熱 ， 放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味 。
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