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教你煮出完美水波蛋

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教你煮出完美水波蛋

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早餐老是吃干面包，太單調！如果在面包上加一個半熟蛋，香滑的蛋黃流過食物，多令人食指大動啊~怎么煮出形狀完美又爆漿的水波蛋呢？跟著生活妙招網小編動手做起來！
挑選適合煮水波蛋的雞蛋
選擇外觀無裂痕的完整雞蛋，細菌不易入侵感染 。拿起來沉甸甸、蛋殼較厚實的雞蛋都表示雞蛋很新鮮 。新鮮的雞蛋打開后蛋白較濃稠不容易散開，可以煮出形狀渾圓立體的水波蛋 。
教你煮出完美水波蛋

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水波蛋要這樣煮
1.雞蛋放置室溫退冰，入鍋后蛋白較快凝固成型 。
2.煮水波蛋的水量必須覆蓋過整顆雞蛋，使水波蛋盡快定型 。
3.水中加鹽，或是加醋 。
水沸騰后轉中小火(或是熄火)，保持微沸狀態(鍋底有小泡泡往上跑的狀態)，在水中加入一小匙鹽和醋，可以幫助蛋白凝固，讓水波蛋的形狀好看 。
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4.制造漩渦
如果不加白醋或鹽，可以在水中畫圈制造漩渦，將雞蛋倒進漩渦中心，使蛋白集中不散開 。此方式適合一顆一顆煮，否則會使水波蛋無法成型 。
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5.烹煮時間
大約烹煮3分鐘左右即可，湯匙輕輕處碰蛋黃周邊，呈現水波狀就是一個完美的水波蛋了!最后用濾勺撈起過濾多余水分即可 。【教你煮出完美水波蛋】 

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