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5杯鴨的做法 怎樣做5杯鴨

生活百科

1、食材：鴨子半只 ， 生抽適量 ， 米酒適量 ， 白糖適量 ， 米醋適量 ， 花生油適量 ， 八角1 ， 生姜適量 。
2、半只鴨子洗干凈 ， 切成3小塊 。放3片姜片 ， 切好的鴨肉一起放清水里燒開焯一下撈起瀝干水 。
3、調汁：生抽、米酒、米醋、白糖各30毫升（花生油等最后再放 ， 喜歡酸的米醋可以多放些 ， 白糖相對少放點 ， 相反糖多放 ， 醋少放） ， 在碗里攪拌均勻 ， 調成醬料 。
4、熱鍋下油 ， 爆一下八角陳皮 ， 放鴨肉下鍋 ， 把醬料一起倒下鍋 ， 蓋上蓋子小火燜 。
5、中途翻一下 。讓鴨子均勻著色 。
6、待汁準備燜干時候 ， 放入適量的花生油 ， 潤一下鴨肉 ， 再大火收汁 。把鴨肉裝盤 ， 放涼 ， 剩下的汁裝盤備用 。
【5杯鴨的做法 怎樣做5杯鴨】7、把做好的鴨肉切成小塊 ， 擺好盤 ， 把汁淋鴨肉上就可以了。一道美味的五杯鴨就做好了 。

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