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白蘿卜的營養價值 白蘿卜的營養價值及功效與作用

生活百科白蘿卜

蘿卜是一種最常見的餐桌食品 ， 不過白蘿卜的營養價值你知道嗎？
蘿卜含有木質素 ， 能提高巨噬細胞的活力 ， 吞噬癌細胞 。此外 ， 蘿卜所含的多種酶 ， 能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
白蘿卜食用功效蘿卜味甘、辛、性涼 ， 入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥 。
【白蘿卜的營養價值 白蘿卜的營養價值及功效與作用】白蘿卜是蘿卜的一種 ， 為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根 。蘿卜的品種多 ， 有白、紅、青 ， 但以白蘿卜最為普遍 。蘿卜一、二年生草本 。根肉質 ， 長圓形、球形或圓錐形 ， 根皮綠色、白色、粉紅色或紫色 。莖直立 ， 粗壯 ， 圓柱形 ， 中空 ， 自基部分枝 。基生葉及莖下部葉有長柄 ， 通常大頭羽狀分裂 ， 被粗毛 ， 側裂片1～3對 ， 邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形 ， 向上漸變小 ， 不裂或稍分裂 ， 不抱莖 。總狀花序 ， 頂生及腋生 。花淡粉紅色或白色 。長角果 ， 不開裂 ， 近圓錐形 ， 直或稍彎 ， 種子間縊縮成串珠狀 ， 先端具長喙 ， 喙長2、5～5厘米 ， 果壁海綿質 。種子1～6粒 ， 紅褐色 ， 圓形 ， 有細網紋 。原產我國 ， 各地均有栽培 ， 品種極多 ， 常見有紅蘿卜（變蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等 。根供食用 ， 為我國主要蔬菜之一 ， 種子含油42％ ， 可用于制肥皂或作潤滑油 。種子、鮮根、葉均可入藥 ， 功能下氣消積 。生蘿卜含淀粉酶 ， 能助消化 。

哪些人不能吃白蘿卜1、一般人都可食用 。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸 ， 脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃 。
注意事項
白蘿卜忌人參、西洋參同食 。
用法用量
1、蘿卜可生食 ， 炒食 ， 做藥膳 ， 煮食 ， 或煎湯、搗汁飲 ， 或外敷患處 。烹飪中適用于燒、拌、做湯 ， 也可作配料和點綴 。
2、蘿卜種類繁多 ， 生吃以汁多辣味少者為好 ， 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜 。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補 ， 所以二者最好不要同食 。若要一起吃時應加些醋來調和 ， 以利于營養吸收 。
4、白蘿卜宜生食 ， 但要注意吃后半小時內不能進食 ， 以防其有效成分被稀釋 。

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