3、下土豆， 加生抽炒開， 再加筋頭， 老抽炒5分鐘 。
4、加水， 放玉米、香菇 。 水沒過菜就可以 。
5、湯汁燉至濃稠， 加鹽、雞精， 出鍋 。
花生燉牛蹄筋
原料：水發牛蹄筋200克、大花生仁100克、高湯、蔥段、姜塊、鹽、雞精、白胡椒粉各適量 。
做法：
1、水發牛蹄筋洗凈切斷， 改刀成條用溫水浸泡;花生仁洗凈， 用溫水泡發， 剝去紅衣;姜塊用刀拍松備用 。
2、鍋內倒入高湯， 放入牛蹄筋， 大火燒沸后加花生仁、蔥段、姜塊轉小火燉1小時， 直至蹄筋酥爛后加入適量的鹽、雞精和胡椒粉即可 。
牛蹄筋燉番茄
原料：牛筋500g、洋蔥1個、番茄1個、姜1小塊、八角1顆、料酒2湯匙、老抽1湯匙、味極鮮2湯匙、鹽適量、白糖 1湯匙、蔥適量
做法：
1、鍋內水燒開， 牛筋洗凈切塊， 放入鍋中煮一分鐘左右去血， 撈出 。
2、將牛筋倒入高壓鍋內， 加入姜老抽、味極鮮醬油、料酒、糖、鹽， 加開水沒過牛筋， 蓋上高壓鍋蓋 。
3、大火煮， 高壓鍋冒氣之后調小火煮半小時， 時間到后關火， 洋蔥番茄切塊加入鍋中， 大火煮15分鐘收汁(無需蓋鍋蓋)， 最后加入蔥段即可 。
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