高中課堂上偷偷地吃鴨脖子鴨掌鴨鎖骨，膽戰心驚，那大概是最好吃的鹵味了哪里的鹵味最好吃 _哪家

文章插圖
高中課堂上偷偷地吃鴨脖子鴨掌鴨鎖骨，膽戰心驚，那大概是最好吃的鹵味了。還有外婆做的鹵雞爪，特別好吃！

文章插圖

食材準備
雞爪、冰糖、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、香葉、植物油。

文章插圖

方法步驟
1、將雞爪剪去指甲去掉老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花備用。
【高中課堂上偷偷地吃鴨脖子鴨掌鴨鎖骨，膽戰心驚，那大概是最好吃的鹵味了哪里的鹵味最好吃】2、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘后撈出瀝干。
3、起油鍋，然后放入八角與桂皮，用小火將其炒出香味。
4、放入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
5、再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色。
6、加入開水淹過雞爪，放入適量的鹽、雞精、干辣椒，大火燒開后用舀出浮沫，轉小火煮約25分鐘。
7、最后撒上蔥花炒勻即可， (如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些) 。