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類似這樣經典淮揚菜的菜肴侯新慶師傅能說幾十道來 ， 制作精良口味清雅的菜品對于參加宴會賓客的胃口來說是完美的搭配 ， 他現在為南京香格里拉大酒店中餐行政總廚 ， 高級技師 ， 中國烹飪大師 。 2019年度蟬聯黑珍珠二鉆餐廳的江南灶掌門人所先后被評為“全國50佳廚師”、“北京十佳名廚”和“中國青年名廚導師” ， 曾代表國家及酒店負責25位國家元首的活動膳食安排 ， 負責出國訪問時黨和國家領導人的膳食 ， 得到外交部和駐外使館的好評 。 下面的照片是元宵節侯新慶師傅主持沈陽尋味江南拍攝的 ， 特約主理沈陽東北第二季淮揚美食節 ， 地址在今旅酒店香宮和咖啡苑 ， 筆者有幸兩次品嘗到他的國宴菜品組合搭配 ， 感受頗深 。
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不時不食 ， 淮揚菜歷史悠久制作精良 ， 食材不一定是山珍海味 ， 吃起來卻是非常舒服 ， 像國宴這樣的大型宴會 ， 選擇其他菜系來做主菜容易眾口難調 ， 以上這些特點就是淮揚菜能成為國宴的主菜原因 。 遼沈美食圖文原創 ， 侵權必究 。
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