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教你五招快速剝蒜皮法

知識百科蒜皮法

【教你五招快速剝蒜皮法】

教你五招快速剝蒜皮法

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平時做菜時總是喜歡放點蒜來提味 ， 不過讓人傷腦筋的是如何快速省地剝掉蒜皮？今天生活妙招網小編分享五種有效剝蒜皮方法 ， 讓取出蒜仁不再是難事！
一、碰撞剝蒜法
將大蒜微微散開后 ， 放到兩個尺寸相同的盆子中 ， 接著合起來上下搖晃 ， 很快蒜皮就脫落了 。此法只適用于蒜頭！缺點是由于利用撞擊剝去蒜皮 ， 容易將讓大蒜受損 ， 容器內也會留下滿滿的大蒜味 。
沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋里 ， 然后用力地摔打在桌子上 ， 這樣 ， 不到兩三分鐘的時間 ， 你再打開塑料袋 ， 就會發現 ， 皮剝下來了 。
二、傳統拍打法
用刀面輕拍大蒜兩下 ， 將它拍的有一點扁之后 ， 蒜皮就能夠比較好剝開 。這個方法因為會將大蒜拍碎 ， 無法保留完整的大蒜 ， 所以適合烹飪當下使用 。
撥大蒜的方法3
 
三、泡水法
將大蒜泡在熱水之中 ， 稍加搖晃之后大蒜皮就會比較好剝除 ， 或甚至已經脫落 ， 是一項比較溫和的處理方式；不過因為已經泡過水 ， 容易發芽 ， 建議能夠直接烹煮使用 ， 否則就需泡在油中或是放入冷藏保存 。
四、微波爐加熱法
把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘 ， 取出蒜后切掉根部 ， 蒜皮便很容易就能脫落了 。
五、揉搓法
準備一雙洗碗手套 ， 然后抓一把帶皮的蒜 ， 緊緊地捏在手里 ， 然后快速地揉兩手 ， 這樣 ， 蒜就會在手里 ， 把蒜皮給揉下來了 。
小貼士：
大蒜除了增添香味 ， 其營養價值也不容忽視 。大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素 ， 能夠抑制腸胃中的壞菌 ， 亦能夠促進胰島素的分泌 ， 對于血糖穩定性有一定好處 。滿滿的蛋白質、維生素讓大蒜自古就被視為養生圣品 ， 不少人也有生吃大蒜的習慣 ， 不過為了不讓口中有過多異味以及刺激腸胃 ， 還是要控制料理中的用量 。 

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