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三、安慶鍋貼
安慶鍋貼或者叫安慶煎餃有很多品種 ， 葷素搭配皆有 ，
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迎江寺最有名的素鍋貼 ， 餡料用冬菇、玉蘭片、茶干為主要原料 ， 副菜以季節區分 ， 秋冬兩季搭配白菜 ， 春季則搭配地兒菜 ， 夏季就搭配蒿兒菜 。 讓你在不同的季節 ， 都可以品嘗不同季節特色的鍋貼 。
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四、 安慶(懷寧)包子
安慶包子最大品牌運營由來自芭比饅頭 ， 巴比食品的創始人名叫劉會平 ， 來自安徽省安慶市懷寧縣江鎮鎮 。 他被業內視為“安慶包子幫”的龍頭老大 。 蒸包的美味在于它的軟糯可口 ， 不管你是什么年齡 ， 蒸包都能滿足你 ， 老少皆宜 。 肉包菜包豆沙包芝麻糖心包 ， 皮薄餡兒多 ， 天天換著吃得轉 。
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在安慶懷寧江鎮3.7萬人中 ， 就有1.5萬人從事面點行業 。 其實這里并非小麥產區 ， 當地餐桌上鮮有面食 ， 卻成了聞名全國的“面點師之鄉”安慶包子在全國各大城市早餐包子店中占主要份額 ， 有可能你吃的包子就是安慶懷寧人做的安慶包子 。
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五、江（gan）毛水餃 ， 水餃是安慶方言 ， 實為餛飩而非水餃 。 始于清光緒年間 ， 因創始人江慶福頸上生有白毛而名 。 后人總結特色為16個字：“皮如薄紙 ， 餡如珍珠 ， 形如貓耳 ， 肉嫩湯鮮 。 ”早年用料苛刻 ， 餡料是用山區的黑毛豬后腿肉 ， 佐以蝦仁、榨菜制作 ， 用純雞汁或骨頭湯煮餃 ， 深得人們喜愛,口碑也生于此 。 吃的人很多 ， 一般來的人除了吃水餃 ， 也會叫上一籠湯包 ， 很是爽口 。
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江（gan）毛水餃 蒸煮皆可
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六、安慶米粑
安慶米餃又名蒸米粑 ， 是安徽安慶傳統小吃 。 相傳起源于明朝初年 。 將秈米蒸至七分熟時 ， 磨成細粉再加入適量的水和成面 ， 然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料 ， 包入其中上鍋蒸熟即可食用 。
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“形如半月色如銀 ， 皮薄綿酥菜作心 。 油炸清蒸皆味美 ， 原生品質食中珍 。 ”正是用來形容安慶米餃的可口經典 。
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#安慶頭條# #安慶.池州往事系列#
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