蘭州牛肉面的面條種類較多 ， 有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等 ， 顧客可隨愛好自行選擇 。
蘭州牛肉面被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一 ， 得到美譽“中華第一面” 。
【資興東江魚、陜西西安肉夾饃、甘肅蘭州牛肉面,各個地方的特色美食是什么】蘭州牛肉面風味獨特 ， 經濟實惠 ， 到了蘭州不吃一碗牛肉面 ， 那會相當遺憾 。 生在蘭州、住在蘭州 ， 一個星期不去吃一碗牛肉面 ， 這個星期似乎缺少點什么 。
很多城市都能看到"蘭州牛肉面館"的招牌 ， 我吃過幾個地方的 ， 如果是甘肅人開的店 ， 味道差不多 ， 如果是到蘭州學的技術來的店 ， 那無論如何還是差一點 。
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祖國歷史文化悠久 ， 美食文化同樣歷史悠久 ， 看看"舌尖上的中國"就知道我們國家各地美食是多么的豐富多彩！
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