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芥藍(lán)地南方常見的一種蔬菜，其菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美而深受人們喜愛！但由于芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，今天生活妙招網(wǎng)小編就來分享妙招，將芥藍(lán)的苦味去除！
去苦味小秘訣：姜糖、豬油
具體做法：
1．姜糖加溫開水溶解備用
2．放豬油，姜片略炒加芥藍(lán)菜（先炒軟）
3．再加鹽，米酒2大匙，將菜炒透（葉梗中心沒有白白的）時(shí)，加溶解姜糖1湯匙略炒，熄火 。
小提示：糖別太早放，因?yàn)槿~子容易吸糖 。而豬油則會(huì)吸芥藍(lán)菜的苦味 。
小知識(shí)：芥藍(lán)含纖維素、糖類等 。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效 。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌 。【炒芥藍(lán)去苦味小秘訣】
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