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小雪節氣養生 小雪節氣有什么習俗( 二 )

知識百科小雪節氣


鱔魚：味甘性溫 。具有補虛損、除風濕、強筋骨的功效，主治癆傷、風寒濕痹、產后惡露不凈、下痢膿血、痔瘺 。可清湯煮、清蒸或入藥膳，以肉為丸沸水清汆 。外用搗敷或剖片貼敷 。
鯉魚：味甘性平 。具有利水、消腫、下氣、通乳的功效，主治水腫脹滿、腳氣病、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通 。可清湯煮、清蒸、糖醋或煨 。
鯽魚：味甘性平 。具有健脾利濕的功效，主治脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋證、癰腫、潰瘍 。可清湯煮、清蒸、煎或入藥膳，入丸散劑，外用搗敷 。
小雪節氣養生食譜
一、冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克 。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許 。
做法
【小雪節氣養生 小雪節氣有什么習俗】1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用 。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可 。
健康提示
湯色醇白，清鮮味美 。
燉制時先用旺火燒開，再轉小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美 。
二、桂圓牛肉湯
材料
主料：牛肉200克，豌豆苗20克 。
輔料：黃芪10克，桂圓肉20克 。
調料：鹽3克，白酒2克 。
做法
1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油 。
2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成 。
健康提示
此湯補心安神，益智增力，適用于須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等 。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食 。
補心安神，氣血不足，久病體虛 。

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