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怎樣挑選、烹煮菱角？

知識百科菱角

菱角因為含豐富淀粉及其特殊的風味，口感是松軟又香甜，直接吃，或煮成甜湯、入菜做料理都很好吃 。如何烹煮出菱角的美味？今天生活妙招網小編就來分享妙招！
一、挑選菱角
角要硬、顏色為紫紅色，表示熟成且比較甜

怎樣挑選、烹煮菱角？

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你認識四角菱嗎？
一般來說，市場上常見的菱角都是“兩角菱” ，又稱為“紅菱”。其實除了兩角菱之外，還有一種“四角菱” 。在官田當地，菱角產季剛好是當地野生水雉的繁殖期，配合滿葉環境，農友無毒種植下不僅保護了當地的生態更有助于水雉繁衍 。
怎樣挑選、烹煮菱角？

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二、清洗菱角：先泡水，再刷洗
可用軟毛刷洗，刷洗的時候，要注意菱角尖尖的部分噢！
怎樣挑選、烹煮菱角？

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烹煮菱角的兩種方式
1.水煮
1.先將水煮滾 。
2.鍋中放入菱角，水量蓋過菱角 。
怎樣挑選、烹煮菱角？

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3.水再次煮滾時轉中火，煮約40分鐘之后就可熄火 。
4.在鍋中撒適量的鹽巴，如不撒鹽，在食用時也可以沾一些醬油食用噢
5.待稍涼之后，將水倒掉后，就可以享用啰
怎樣挑選、烹煮菱角？

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2.電飯鍋煮
1.將菱角放入鍋中，水量蓋過菱角，放入電飯鍋內 。
2.外鍋放1杯半量米杯的水量 。
怎樣挑選、烹煮菱角？

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3.待電源跳起時，再燜15～20分鐘 。【怎樣挑選、烹煮菱角？】
怎樣挑選、烹煮菱角？

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*接著在鍋中撒適量鹽巴，可襯托出甜味，防止脹氣，如不撒鹽，在食用時也可以沾一些醬油食用噢！ 

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