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小滿節氣的習俗 小滿的由來及習俗( 二 )

知識百科習俗小滿


苦苦菜遍布全國 ， 醫學上叫它敗醬草 ， 寧夏人叫它“苦苦菜” ， 陜西人叫它“苦麻菜” ， 李時珍稱它為“天香草” 。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜 ， 名曰“甜苦菜” ， 其葉片大 ， 莖稈脆 ， 苦中帶甜 。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比 ， 有很多優點 。
【小滿節氣的習俗 小滿的由來及習俗】苦苦菜 ， 苦中帶澀 ， 澀中帶甜 ， 新鮮爽口 ， 清涼嫩香 ， 營養豐富 ， 含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等 ， 具有清熱、涼血和解毒的功能 。《本草綱目》：(苦苦菜)久服 ， 安心益氣 ， 輕身、耐老 。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥 ， 古人還用它醒酒 。寧夏人喜歡把苦菜燙熟 ， 冷淘涼拌 ， 調以鹽、醋、辣油或蒜泥 ， 清涼辣香 ， 吃饅頭、米飯 ， 使人食欲大增 。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色 ， 吃起來酸中帶甜 ， 脆嫩爽口 。有的人還將苦苦菜用開水燙熟 ， 擠出苦汁 ， 用以做湯、做餡、熱炒、煮面 ， 各具風味 。
小滿時節采收香蕉
小滿節氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧 ， 東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚 。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期 。臺灣是有名的香蕉出產地 ， 每年都有很多香蕉外銷到世界各地 。
小滿節氣的由來
小滿是二十四節氣之一 ， 夏季的第二個節氣 。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃徑60°時為小滿 。《月令七十二候集解》：“四月中 ， 小滿者 ， 物致于此小得盈滿 。”這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿 ， 但還沒有成熟 ， 約相當乳熟后期 ， 所以叫小滿 。此時宜抓緊麥田蟲害的防治 ， 預防干熱風和突如其來的雷雨大風、冰雹的襲擊 。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾 ， 促進分孽 ， 抓緊晴天進行夏熟作物的收打和晾曬 。小滿以后 ， 黃河以南到長江中下游地區開始出現35℃以上的高溫天氣 ， 有關部門和單位應注意防暑工作 。“小滿”時節謹防災。
我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至 。”是說小滿節氣中 ， 苦菜已經枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細軟的草類在強烈的陽光下開始枯死;此時麥子開始成熟 。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿 ， 干斷思坎”;“小滿不滿 ， 芒種不管” 。把“滿”用來形容雨水的盈缺 ， 指出小滿時田里如果蓄不滿水 ， 就可能造成田坎干裂 ， 甚至芒種時也無法栽插水稻 。因為“立夏小滿正栽秧” ， “秧奔小滿谷奔秋” ， 小滿正是適宜水稻栽插的季節 。華南的夏旱嚴重與否 ， 和水稻栽插面積的多少 ， 有直接的關系;而栽插的遲早 ， 又與水稻單產的高低密切相關 。華南中部和西部 ， 常有冬干春旱 ， 大雨來臨又較遲 ， 有些年份要到6月大雨才姍姍而來 ， 最晚甚至可遲至7月 。加之常年小滿節氣雨量不多 ， 平均僅40毫米左右 ， 自然降雨量不能滿足栽秧需水量 ， 使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴重 。俗話說：“蓄水如蓄糧” ， “保水如保糧” 。為了抗御干旱 ， 除了改進耕作栽培措施和加快植樹造林外 ， 特別需要注意抓好頭年的蓄水保水工作 。但是 ， 也要注意可能出現的連續陰雨天氣 ， 對小春作物收曬的影響 。西北高原山地區 ， 這時多已進入雨季 ， 作物生長旺盛 ， 欣欣向榮 。但有較強冷空氣南下時 ， 使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬出現連續3天以上日平均氣溫低于20℃ ， 日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣 ， 會影響這些地區的早稻稻穗發育和揚花受粉 。俗稱“五月寒” ， 又稱為“小滿寒” 。

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