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立夏養生 立夏早起午睡多食稀食才健康( 二 )

知識百科立夏午睡


2、蘇州立夏飲食：見三新
“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子 。人們先以這“三新”祭祖 ， 然后活人嘗食 。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆 。各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒 ， 不取分文 ， 把立夏叫做“饋節” 。
3、鎮江立夏飲食：嘗八新
這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚(黃魚) 。其中鰣魚最為名貴 。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物 ， 二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞 ， 尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過后的鰣魚了 。
4、浙東農村立夏飲食：七家粥
就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米 ， 和以黃糖 ， 煮成一鍋粥 ， 叫“七家粥” ， 說是吃了這種粥 ， 鄰里和睦 ， 一心去夏耕夏種 。杭州 人每逢立夏 ， 要烹煮新休 ， 備了果品餅鉺 ， 在親戚鄰居之間 ， 互相敬茶、饋贈 ， 叫做“立夏吃七家茶” 。
浙江立夏飲食：民間立夏食俗有一首民謠寫道：
青梅夏餅與櫻桃 ， 臘肉江魚烏米糕 。莧菜海螄咸鴨蛋 ， 燒鵝蠶豆酒釀糟 。
【立夏養生 立夏早起午睡多食稀食才健康】烏米糕的做法 ， 用烏飯樹嫩葉揉搓后于清水中浸泡過濾 ， 再和糯粉蒸熟 ， 呈紫烏色 ， 清香撲箅 。
5、長沙立夏飲食： 立夏羹
昔日長沙農家認為 ， 立夏這天宜下雨 ， 否則夏秋主旱 。農諺謂：“立夏不下雨 ， 犁耙高掛起”;立夏不下雨 ， 蝦公細魚一鍋煮(意料塘水干涸)” 。
立夏以前應插完早稻 ， 農諺謂“春插日 ， 夏插時” ， 立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長劣勢 。頭一天插秧時 ， 昔日農戶全家會到秧田邊田埂上鳴放鞭炮 ， 稱“開秧田門” 。長沙鄉間插秧有互相幫工的習俗 。幫工者進屋應向主人祝賀“恭喜栽米樹” ， 午餐主人用鹽蛋、大魚、粉蒸肉款待 。插田工于上下午各休息一次 ， 上岸吃米酒和點心 ， 叫“打腰餐” 。插田高潮愛唱插田歌 ， 有“插田不唱歌 ， 禾少稗子多”之說 。插田歌一般由中老年人領唱 ， 青少年婦女應和 。有時兩戶人家對唱 ， 唱詞多為提問式 ， 俗稱“盤歌子” 。如果對方對提問不能回答 ， 獲勝的一方主人下田向領唱者敬酒慰問 ， 群起吆喝致謝 。插田收工時 ， 戶主向幫工饋贈熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉 。
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸 ， 名“立夏羹” 。俗話說“吃了立夏羹 ， 麻石踩成坑” ， “立夏吃個團(音tuo) ， 一腳跨過河” 。立夏前后常有大風出現 ， 名“龍王暴” 。立夏日發東風 ， 俗以為有水災 ， 諺謂“立夏東風雨漣漣” 。立夏日打雷 ， 日后必多雷雨 ， 諺謂“雷打立夏 ， 三天來一下” 。
6、常熟立夏飲食： 九葷十三素
“九葷”指鰣魚、鱭魚、咸魚、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚 。“十三素”指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花 。

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