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卷心菜百科 卷心菜是哪一種菜( 四 )

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卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量 。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位 。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘 。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫 。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘 。
優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤 。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種 。
【卷心菜百科 卷心菜是哪一種菜】蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜 。

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