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花椰菜的種類 花椰菜百科( 二 )

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花椰菜的新鮮與否，可以通過觀察它的果實緊密度來判斷，我買花椰菜都先看是否密實，這樣的花椰菜做出菜來好吃 。
選成熟好的花椰菜 。
買花椰菜時，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒有散開的比較好 。有些花椰菜熟過了，或者放時間長了，根部會出現腐爛，在挑選時要特別注意 。
看好葉子部分 。
花椰菜葉子新鮮，花椰菜才會新鮮 。在購買花椰菜時，要看好葉子，比較翠綠的、飽滿的葉子才好 。在購買時，如果花椰菜葉子太多也不好，會增加重量，可以要求賣家削去一些葉子 。
營養價值花椰菜的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效 。

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