1、材料：洋芋、面糊：雞蛋、清水、面粉 。
2、洋芋去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用 。
3、取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊 。
4、洋芋絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻 。
5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋面糊一同拌勻入味 。
【正宗洋芋粑粑的做法 正宗洋芋粑粑的做法竅門】6、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固 。
7、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊 。
8、將兩塊洋芋餅置于砧板上，分別切成八等份 。
9、將切好的洋芋餅排放于碟中，即可上桌 。
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