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東北酸菜怎么做最好吃 東北酸菜如何做好吃

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酸菜是遠近聞名的腌菜之一 ， 風味獨特 ， 在我國酸菜的品種也多有不同 ， 四川泡菜和東北酸菜則是較為有名的 。今天我們給大家介紹在冬季非常適合吃的東北酸菜 ， 下面來看看怎么在家中自己腌制東北酸菜吧 ， 東北酸菜的做法一起來看下 。
東北酸菜的做法【東北酸菜怎么做最好吃 東北酸菜如何做好吃】一、東北酸菜的做法
第一步：準備一斤大白菜 ， 酸菜乳酸菌一包 ， 鹽和糖各3勺子 。
第二步：將大白菜的外面的老葉片去除掉 ， 之后用清水清洗 。
第三步：清洗干凈白菜后將白菜橫向切成四瓣 ， 之后都放入水中去汆湯 。
第四步：撈出白菜后放涼 ， 瀝水 ， 要將大白菜上的水盡可能去除掉 。
第五步：碗中加入糖 ， 鹽 ， 乳酸菌 ， 調入水后攪拌均勻 ， 完全化成為水即可 。
第六步：將腌制用的容器取出 ， 完全擦干凈上面的水 ， 在內壁上撒上少許鹽 。
第七步：白菜放入容器中 ， 放置的方法是放個一兩層就撒一些鹽 ， 如此反復 。
第八步：將重物壓制在大白菜上靜待八小時左右后 ， 再加入之前調好的水 ， 壓實后蓋上蓋子密閉腌制
二、東北酸菜的做法貼士
東北酸菜在制作的時候要注意不可以使用或者沾到油 ， 油會導致白菜在腌制過程中腐爛變質 。

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