苦瓜有清熱消暑的功效，因此夏季吃苦瓜對健康很有好處，但很多人因為苦瓜的苦味而不愿意吃苦瓜 。有沒有辦法讓苦瓜吃起來不苦？今天小編就給大家介紹幾種讓苦瓜不苦的方法 。
水漂
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【苦瓜怎么做才不會苦？】將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜 。
冰鎮
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味 。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些 。
高溫
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將苦瓜切片用開水燙過一遍再用 ?？喙系目辔吨饕獊碓从诳喙纤?被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己 。
大火爆炒
利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發，減少苦味 。
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