腌制食品要少吃，臘肉先煮后蒸更健康 _要少

臘肉是一種特色腌制食品，過年的餐桌幾乎家家都會有臘肉。臘肉因為是腌制食品，所以含鹽量很高，吃多了對健康不利，所以吃臘肉一定要講究方法。那么臘肉怎么吃才健康？
臘肉脂肪和鈉含量都很高

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肉制品的脂肪含量一直很高，雖然臘肉經過熏制，脂肪含量還是高得很，100克臘肉中脂肪含量高達50%，而且每100克含膽固醇123毫克，比鮮肉要高50% 。而飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素” 。
【腌制食品要少吃，臘肉先煮后蒸更健康】此外，臘肉在制作過程中營養損失太多，不僅肉中的維生素和微量元素受到很大損失，其中的B族維生素、煙酸、維生素C等含量幾乎為零。最值得一提的是，臘肉中的鈉元素含量較高。為了達到更好的口感，這些食品在加工的過程中往往加入更多的鹽。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。