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中醫飲食與養生 飲食如何養生

知識百科季節養生四季養生

如何正確合理的食療養生常飲涼開水能促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能 。習慣飲涼開水的人，體內脫氧酶活性提高，肌肉組織中的乳酸積累減少，不容易感到疲勞 。老年人每天清晨飲一杯涼開水，日久可產生神奇的益壽功效 。大量飲酒可損害胃腸黏膜，引起胃潰瘍、胃出血可傷肝，誘發心臟病和中風酒后懷孕可能造成胎兒畸型或智力低下入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形：如皮膚干燥、咳嗽、喉嚨發炎、腫痛、口干舌燥等，在中醫稱之為“秋燥” 。中醫認為，秋燥最易傷害嬌弱的肺系統(包括現代醫學的呼吸系統，口、鼻、肺臟及皮膚毛細孔等)，產生全身性的秋燥癥 。由于炎夏活動力強、損耗多，專家強調，秋季更需要特別的飲食調養來回復身體狀況，并儲存對抗寒冬的能量 。秋天的飲食重點在柔潤溫養，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食品，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆漿等，來滋潤干枯的五臟六腑，避免油炸辛辣的上火食物 。而秋天盛產的蔬果不但新鮮，也正是秋季保養的最佳食品 。食療專家指出，不需昂貴的燕窩、人參來滋補，時令的梨子、柚子、柑橘等就具有不錯的滋潤效果 。此外，入秋之后天氣轉涼，也是腸胃疾病好發的季節 。因此在飲食中要注意調養腸胃，建議以溫食為主，少吃如西瓜或生菜色拉等寒涼食物等，以免腸胃不適 。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用，故秋季食療首選鴨 。鴨子吃法多樣，全鴨冬瓜湯，取帶皮冬瓜100克，鴨1只，瘦肉30克，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用；蟲草燉老鴨，蟲草10克放入老雄鴨肚中，加水燉熟調味食用，對老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用；豬蹄燉鴨，公鴨一只加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱咳嗽者有效果 。上海人愛吃烤鴨，但烤鴨吃熱不吃冷 。家庭自制烤鴨方法簡單，價廉物美 。買來開片肉鴨或活宰光鴨，在調料中浸透，使味入肉，放進烤箱烤盤內，加溫至150℃，烤20分鐘左右再翻轉烤至皮色金黃時即可食用 。如要味道好可在調料中加進香料、糖和胡椒粉等 。還有種芋艿鴨，則各人燒法不同，亦為中秋美食之
中醫飲食與養生 飲食如何養生
關于飲食養生食物多樣、谷類為主
人類的食物是多種多樣的 。各種食物所含的營養成分不完全相同 。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物 。
多種食物應包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素 。
【中醫飲食與養生飲食如何養生】第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素 。
第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素 。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素 。
第五類為純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量 。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸 。
谷類食物是中國傳統膳食的主體 。隨著經濟發展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物 。根據1992年全國營養調查的結果，在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消費量已超過了谷類的消費量 。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對一些慢性病的預防不利 。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端 。

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