減肥與進補是否矛盾？其實，只要選對食物，就既能吃到美味又能保持苗條身材 。 平時減肥，大家首先想到的是節食，其實過度節食會造成體內維生素缺乏，而一些維生素在脂肪分解代謝中起著至關重要的作用 。 因此多吃一些低熱量的減肥食品，如蘿卜、木耳、豆芽、西紅柿等，適當進補、均衡營養，不但可維持體內能量的正常代謝，避免脂肪堆積而造成肥胖，還會讓你遠離體虛 。 冬季，食療減肥正當時 。 下面為大家介紹幾款瘦身食譜 。
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一、清蒸羊肉——以肉減肉不貼膘 羊肉營養豐富，是冬令進補的最佳食材 。 因為羊肉性質偏溫熱，可以暖身，而且羊肉中含有一種類似“燃脂素”的營養成分，叫L-肉堿 。 L-肉堿是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，是轉運脂肪酸進入線粒體的載體，而脂肪酸必須在線粒體內才能燃燒 。 而L-肉堿的優點在于，可以提高脂肪酸進入線粒體燃燒的速率，促進機體中脂肪的動員和利用，減少體脂含量 。 研究證明：人體內L-肉堿含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大 。 材料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量 做法： 1.瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈； 2.羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟； 3.將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，上面放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出； 4.去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成 。 二、涼瓜炒蛋——清脂去油補營養 涼瓜，又名苦瓜 。 相信大家都聽過苦瓜減肥法，苦瓜內含的0.4%的高能清脂素在食用后，并不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，最終達到減肥效果 。 材料：苦瓜100克，雞蛋3個，油、白糖、鹽、雞粉、料酒少許 做法： 1.將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然后用手擠調苦瓜的水分 。 注意，不用過水，也不用沸水煮過； 2.炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖，炒到八成熟裝碟； 3.雞蛋打成蛋液，炒鍋放油，溜炒雞蛋； 4.加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下上碟 。 三、海帶燉排骨——對抗浮腫的暗器 海帶含碘豐富，可促進甲狀腺素分泌，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，減少脂肪在心臟、血管和腸壁上的沉積，進而達到減重及控制體重的目的 。 除了碘以外，鉀也是對于消除身體浮腫很有幫助的礦物質 。 材料：排骨500g，海帶150g，姜、蔥結1塊，酒1大匙，鹽、雞粉適量 做法： 1.排骨洗凈后放入沸水中焯水； 2.海帶用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開后，再用清水洗凈，瀝干水； 3.鍋中加入排骨、海帶、姜片、蔥結和水，煮開后加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、香油調味即可 。 四、黑芝麻糙米粥——通腸排便好幫手 冬季胃口大增，天氣又比較冷，害怕自己一不小心吃太多減肥成果前功盡棄 。 小編推薦大家多喝粥，粥是流食，不僅容易增加飽腹感而且便于人體吸收營養 。 糙米比大米營養，和芝麻同煮可以為人體補充膳食纖維，有助排便，習慣性
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