吃紅心火龍果“尿血”了是咋回事？ _紅心

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吃紅心火龍果“尿血”了是咋回事？紅心火龍果的果肉紅中帶紫，顏色十分鮮艷，它的色彩并不是來自花青素，而是屬于另外一類水溶性的植物色素——甜菜紅素，正是這種東西染紅了人們的尿液。影響“甜菜尿”現象的一個主要因素是胃內的pH值。這種色素主要在結腸部位被吸收，然后通過尿液排出，而它在強酸性環境下又容易被破壞，所以會不會排出這種色素尿，要看有多少色素在胃里“存活”下來了。如果吃這些食物的時候胃內酸性不夠強，保留的色素多，就可能出現紅色的尿；反之，則不會。曾經有文獻報道說，一個吃了甜菜紅素尿液顏色正常的人，在服用了抑制胃酸的藥之后，再吃尿液就變紅了。除此之外，一同吃下去的食物成分也會影響色素的“存活”率。