怎樣的廚房才稱得上衛生呢？其實， 灶臺清潔整齊、地面干凈并不夠， 還必須糾正許多家庭廚房中的誤區 。
【怎樣的廚房才算衛生】 有些人一塊抹布到處擦， 既擦灶臺， 又擦鍋、盆及碗筷， 這很容易引起污染 。 因此， 廚房中的抹布必須按需求分開使用 。 應該多準備幾塊抹布， “專布”專用， 并在用完后用肥皂水洗凈晾干， 過油過污的抹布要及時調換， 以免成為細菌孳生地 。
有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷， 這也是十分錯誤的 。 因此， 家庭中的水池最好洗漱污潔錯開， 有條件者最好安裝兩個水池為佳， 暫時無條件者， 洗碗洗菜應另備專盆 。
廚房中各式物品較多， 而廚房中物品的擺放， 對家庭衛生極為重要 。 有人買菜回來把菜籃往飯桌上一放， 揀菜、吃飯都在同一桌上進行， 這也是一種污染源 。 因此， 廚房也要分污染區和清潔區， 一切均宜按類歸放 。
有的人家窗明幾凈， 物品井井有條， 但卻忽視了菜板與菜刀的清潔 。 其實， 切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方 。 每次使用后， 菜板都應認真刮凈、清洗， 木質菜板還應在日光下晾曬消毒 。 切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下， 以避免寄生蟲的污染 。
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