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檸檬草——泰餐獨特的美味調料 常吃泰餐的人發現，很多泰國菜有一種辛烈、清新的檸檬香氣，那就是檸檬草的味道 。 檸檬草深受泰國民眾喜愛，是傳統飲食的必備食材 。 檸檬草是一種生長在熱帶、亞熱帶地區的野生草木 。 值得一提的是，除了名字相像，檸檬草和檸檬毫無關系 。 檸檬草散發著沁人心脾的檸檬清香，如果直接作為食物，其味道辛辣，咀嚼時有清涼的麻舌感 。 在泰餐中，檸檬草更多的是以配料、調料的形式出現 。 東南亞人食魚食肉喜歡烤或炸，這時檸檬草就派上用場了 。 用檸檬草裹著肉塊，放在火上炙烤，或者在烤熟的肉上涂抹檸檬草油，獨特的清香非常適合去除魚肉的腥味，咬到嘴里滿口生香，還能增強食欲 。 而在許多重油重鹽的泰式火鍋中，味道清爽的檸檬草也是必不可少的去腥去油配料 。 在泰國人看來，檸檬草不僅美味，其食療價值也很高，比如有助減少痤瘡、健胃利尿、促進消化、提神醒腦 。
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