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蘑菇的處理與保鮮有妙招

知識百科蘑菇妙招

低卡路里、高蛋白 ， 而且富含礦物質、膳食纖維與多種氨基酸的菇類 ， 營養滿點 ， 是美味料理的百搭食材 ， 也是生活妙招網小編采購清單的常備蔬菜 。
【生鮮菇類的處理】

蘑菇的處理與保鮮有妙招

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常聽到有人說新鮮的香菇不要水洗 ， 以免影響風味 。但小編和大家分享一下 ， 其實只要在料理之前 ， 簡單快速沖洗 ， 不要泡水 ， 安心烹煮又不減風味呢！
以太空包栽培的菇類 ， 例如金針菇、鴻喜菇等等 ， 料理之前先將咖啡色的根部切除 ， 用手剝小朵 ， 再快速沖洗瀝干水份即可 。另外 ， 料理新鮮的香菇之前 ， 不妨日曬半天 ， 讓營養素增加 。 
【生鮮菇類的保存】
暫時不煮的場合→買回來的菇類 ， 不拆包裝 ， 直接冰箱冷藏即可 。
有時候一餐煮不完→可以如圖這樣保存約三~四天左右 。【蘑菇的處理與保鮮有妙招】
蘑菇的處理與保鮮有妙招

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不論是哪種情形 ， 建議趁鮮料理 ， 最美味 。
菇類不用洗！直接裝入PE塑料袋內 ， 用密封夾夾住 ， 冷藏保存 。 
蘑菇的處理與保鮮有妙招

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也可以直接裝入PE密封袋內 ， 冷藏保存 。 
或是用原本的包裝盒 ， 再裝入PE塑料袋內 ， 用密封夾夾住 ， 冷藏保存 。除此之外 ， 保鮮盒也是不錯的保存容器 。 
蘑菇的處理與保鮮有妙招

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【自制干香菇】
新鮮的香菇或是黑木耳 ， 直接日曬 ， 充分干燥之后保存 。小編最愛在炎熱的夏天 ， 日照充足曬香菇 。黑木耳大約3天 ， 肉質厚實的鮮香菇則一個星期內 ， 自己曬香菇也省荷包喲！
【干香菇的保存】
蘑菇的處理與保鮮有妙招

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日曬的干香菇香氣濃郁 ， 富含維生素Ｄ ， 是家中的常備食材 。務必保持干燥 ， 裝在密封夾鏈袋內 ， 冰箱冷藏或冷凍 ， 以免發霉或是長蟲 。kinoko-5-1
【干香菇的處理】
以清水略沖洗 ， 再用溫水泡軟 ， 擠干水分之后 ， 即可著手料理 。 

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