【安徽鄉間宴請習俗有哪些？】有接有催 。鄉間宴請一般都講究“接”和“催”兩個程序 。第一次接客，有的寫請帖，有的口頭邀請，等于提前發個通知，讓被請的客人預先做好事務安排，騰出功夫接時出席 。第二次為催客，是在臨近宴請時進行 。主要因為預約的時間長了，再來提個醒，以免客人忘記或記錯了;并以此表示宴請的誠意 。不履行催客程序，客人會認為邀請不誠懇，多有避而不去的 ?？粗氐?，甚至為此鬧得反目 。為婚、喪事宜舉辦的宴請，鄉間有個不成文的規矩，即“親戚不接不送，朋友不送不接 ?！?br />
席次安排 。鄉間宴請時，席次的安排是很有講究的 。宴請的席次，按宴廳的東西頭和桌子橫放直放兩個方面確定 。鄉間宴廳東西頭，不是以自然方向定位 。無論哪種座向，背向堂軒后壁而立左邊稱“東頭”，或稱“大邊”;右邊稱“西頭”，為“小邊” 。桌子縫橫向放置的，叫“蘇端”;縱向旋轉的，叫“直端” 。坐席次序視這兩方面情況加以區別 。桌子蘇端的，貼堂軒后壁的那方，左邊為一席，右邊為二席;靠“東頭”的那方，上頭為三席，下頭為五席;靠“西頭”的那方，上頭為四席，下頭為六席;背向大門的那方是服務人員的座位，坐在左邊的拿壺斟酒，坐在右邊的專管端菜 。桌子直端的，靠“東頭”的那方，上頭為一席，下頭為三席;靠“西頭”的那方，上頭為二席，下頭為四席;貼堂軒后壁的那方，左邊為五席，右邊為六席;背向大門的那方，也是服務人員的座位，一樣地左邊斟酒，右邊端菜 。舉行大型宴請時，大堂堂正正軒可以同時擺兩個桌子或四個桌子 。桌與桌之間，也有級次可分 。兩桌并列的，左邊為甲桌，右邊為乙桌;兩桌直擺的，上頭為甲桌，下頭為乙桌;四桌同開的，上頭兩桌為左甲、右乙，下頭兩桌為左丙、右丁 。桌子的擺列不能超過堂軒大弄，否則便不成席面 。一般的宴請，也可以在一般居室中擺宴席 。這個居室假如只有一道門戶，便以有門的建議為服務座位，然后按桌子的蘇端與直端，如同在堂軒那樣區分席次 。假如這個居室開有兩道以上的門戶，那便把進出上菜的那方作為服務席位，然后再按桌子的端法去區分席次 。主人家一般要找一位熟悉情況的人安排席位，謂之“牽席” 。
突出主客 。結婚宴請，應以新娘家的送嫁人為主客，新娘的哥哥或弟弟要安排在首桌的首席，再則媒人，而后才安置其他親友 。長者逝世或老人壽筵，則應以外婆家的來客為主客 。執行新姑爺的宴請，則應以新姑父為主客 。斟酒人一定要按席次先后斟酒 。斟酒不能反手背對著被斟酒的客人，否則便是不禮貌行為 。所以，在給兩邊依次斟酒1 2 下一頁
安徽鄉間宴請習俗有哪些？,
