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夏天多吃點苦的東西真的健康嗎？

小知識東西健康嗎真的多進入苦的吃點

進入小暑后 ， “桑拿天”也就不遠了 。 中醫認為夏季濕熱 ， 吃點苦味食物可以清熱去火 ， 健脾燥濕 。 從現代營養學角度看 ， 苦味食物到底為什么會苦？夏天真的需要多吃“苦”嗎？

夏天多吃點苦的東西真的健康嗎？

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1、“苦”從何來？生物堿等植物化合物
國家二級營養師韓慎武介紹 ， 苦味食物一般都含有較多的植物化學物 ， 如生物堿 ， 苦味素等 ， 這些植物化學物質雖然不是人體必需的常規營養元素 ， 但對身體機能有比較明顯的調節作用 。
2、“苦”有何用？苦味素能抗菌消炎
【夏天多吃點苦的東西真的健康嗎？】 人體攝取不同的苦味素后 ， 會對人體的內分泌產生影響 。
韓慎武介紹 ， 植物化學物可以改變人的內分泌狀態 ， 調節基礎代謝水平 ， 作用在基礎代謝水平較低的人身上 ， 就會產生中醫所說的“清熱去火”功效 。
此外 ， 苦味食物還能刺激味蕾 ， 激活味覺神經 ， 在促進唾液分泌的同時刺激胃液分泌 ， 從而起到促進食欲 ， 幫助消化的作用 ， 對夏季食欲不振、消化不良的人們有好處 。

夏天多吃點苦的東西真的健康嗎？

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3、如何吃“苦”？胃腸道寒涼的人要少吃
韓慎武說 ， 雖然夏天可多吃一些苦味食物 ， 但是夏天也分為兩個階段 ， 一是下雨前的夏天 ， 與下雨后濕熱的夏天 。
中醫認為苦味屬陰 ， 有疏泄作用 ， 容易消耗元氣 ， 在生活中我們也常碰到一些胃熱的人吃多苦瓜會拉肚子 ， 這些人在吃苦味的同時 ， 也要盡量多吃一些溫熱食物 ， 如拿姜搭配苦味食品 。
另外 ， 很多人由于睡眠不足、精神壓力大、飲食失衡等原因 ， 常常會出現口干咽痛、眼睛干澀、失眠、牙齦腫痛等 ， 當有這些癥狀時可以適當吃一些苦味食物 ， 對調解身體機能是有幫助的 。
但是胃腸道寒涼、大便不成形的人要少吃苦味食物 ， 因為這類食物普遍偏寒 ， 如果吃太多對身體健康很不利 。

夏天多吃點苦的東西真的健康嗎？

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補充：苦味食品的營養不只是苦味素
苦瓜之所以對人體有益 ， 其實不僅是苦味素的功勞 。
例如苦瓜的鉀含量豐富 ， 對抵抗高鹽對身體的傷害起著關鍵作用 ， 飲食中如果是高鈉低鉀 ， 很容易造成細胞水腫 ， 誘發高血壓、心臟病等 。
另外 ， 苦瓜甙對降血糖起著積極作用；α苦瓜素、β苦瓜素、生物堿中的奎寧協同有抗胃癌功效；苦瓜70乙醇提取液能夠抵御多種致病菌；苦瓜提取液有免疫調節作用等 。
雖然熟食苦瓜會損失一部分維生素 ， 但是為了安全 ， 苦味食物最好還是煮熟了食用 。

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