炎炎夏日，難免有一絲聒噪，食欲不振 。市民楊媽媽這道私房菜：醬香排骨，甜而不膩，骨香汁濃，肉質嫩軟，是夏季開胃肉菜的不二選擇 。醬香排骨制作方法簡便，只需幾個步驟就可以 。
原料：肋排500克，白酒一湯匙 ， 紅糖兩湯匙，海天海鮮醬一湯匙半，鹽粉少許 ， 蒜若干 。排骨乃肋排最佳 ， 其肉層薄，肉質瘦，口感鮮嫩，而且熟得快 。所謂家常菜，就是要按依著家人口味去做 ， 調料可以按口味偏好做一點調整，如果不喜歡太甜，紅糖可以少放一些 。
首先將新鮮排骨斬成小塊，用熱水浸泡或者熱水沖洗 ， 瀝干水分 。蒜頭拍碎剁成蒜蓉備用 。鍋中放油燒熱，爆蒜蓉，倒入排骨后反復翻炒至排骨變色 。然后倒入白酒，炒勻至排骨邊緣微微金黃 。
倒入紅糖，海鮮醬，加微量的鹽粉，無須加太多鹽因為海鮮醬本身帶有咸味，翻炒均勻 。
醬香排骨最好用砂鍋燉，因為之前用油過了一遍，略帶香脆，燉出來的肉更加入味濃郁，酥而不爛 。所以，在這一步，我們要將排骨轉移到砂鍋 。然后加清水，水位與排骨持平 。
蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮約30分鐘左右 。燉煮過程湯汁漸漸變得粘稠，要注意觀察水分，多翻動幾下以防粘鍋燒焦 。待湯汁收干，出鍋裝盤 。
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