冬季有什么養(yǎng)生的食譜？《黃帝內經》說“冬三月，此謂閉藏” 。從立冬開始，就意味著進入了冬季 。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節(jié)氣 。冬季3個月，草木凋零，自然萬物生機閉藏，此季節(jié)也正是所謂“養(yǎng)臟”的好時機，所以古人說：“冬不藏精，春必病溫”，我們如果能利用這一季節(jié)好好的養(yǎng)生，來年就不會生大毛病了 。?
第一菜：蓮藕?
民間早有”荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法 。
秋令時節(jié)，正是鮮藕應市之時 。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血 。蓮藕，毫無疑問地成為時下的”當家菜” 。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益 。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。
最好搭配：黑白木耳 。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰 。
第一堅果：花生
秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有”長壽果”之稱的花生 。”常吃花生能”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上 。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美 。
中醫(yī)認為，花生性平，味甘，入脾、肺經 。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、清咽止咳 。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥 。
【小雪養(yǎng)生之飲食多吃溫補食物】最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫(yī)療保健作用 。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用 。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺 。
最好搭配：紅棗 。搭配紅棗，能補脾益血、止血 。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益 。
第一補：山藥
每個季節(jié)都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補 。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有”神仙之食”的美譽，還有”食物藥”的功效 。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫(yī)也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效 。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可 。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小 。
最好搭配：枸杞 。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果 。
第一肉：墨魚
關于吃肉，民間一直有”四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法 。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品 。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補 。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津 。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的 。
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