1. 首頁 > 生活百科 > >

大暑養生 大暑時節注意防暑降溫( 五 )

知識百科防暑降溫大暑


一、大暑食鴨，既能補充營養，又能去除暑熱
中醫認為，酷夏季節營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補” 。在此向你推薦一種“清補”佳品──老鴨 。
鴨是一種營養豐富的水禽 。據藥書記載，鴨能滋補五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑、利水道 。
大暑節令食鴨，既能補充營養，又能去除暑熱，更適合身體有虛弱、內熱、上火、厭食和大便干結的人群食用 。
二、鴨肉為滋補上品和“妙藥”
中醫將鴨肉作為藥用，有滋陰養胃、利水消腫之功，尤以老鴨入藥功效最佳，可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥 。
我國古代醫學就對鴨作為滋補品有所論述，《日用本草》載：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津 。”《名醫別錄》中稱鴨肉為滋補上品和“妙藥” 。
由于鴨子常年在水中生活，其性偏涼，有滋陰養胃、利水消腫之功效 。
尤其是經過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿 。營養專家分析，夏季天氣悶熱，宜吃清淡的食物 。
中醫學記載
鴨血性平，營養豐富，能夠以血補血 。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，每百克鴨肉中蛋白質含量為16.5%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低 。
此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鈣、磷、鐵、銅、鋅等元素都較豐富 。
同時，在燉食老鴨里面可加入蓮藕、冬瓜、胡蘿卜等蔬菜共煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、清暑滋陰，實為夏日之滋補佳品，還可加配芡實、薏苡仁、冬蟲夏草同燉湯則滋陰效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲 。
特別適合人們到了夏天，受暑邪侵擾，減食少眠，漸見消瘦，欲進補又不宜肥膩，鴨子便成為暑令進補的理想食品 。
三、民間以老鴨為原料的“清補”方
1、玉竹沙參燜老鴨
老鴨一只1000克，北沙參、玉竹各50克，同煮湯，調味食用 。
適用于肺陰虛咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯腸燥便秘等癥 。
2、老鴨冬瓜湯
老鴨一只，冬瓜2000克(不去皮)，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，同煮湯，調味食用 。
有健脾、補虛、清暑作用 。
3、石斛竹蓀老鴨煲
老鴨半只500克，石斛10克，竹蓀適量，姜、蔥、料酒、鹽，味精少許準備，鴨肉切塊，大火煮出血沫后放入湯煲內文火燉1小時，放入竹蓀，調味即成 。
此湯清而不淡，補而不燥，具有滋陰清熱、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏季及濕熱人群進補食用 。
4、清蒸天麻老鴨
取三年老鴨一只，加天麻24克或冬蟲夏草10克，清蒸或煮湯食之，有病治病，無病強身，是炎夏季節其它補藥所無可比擬的 。
吃鴨肉注意事項
鴨肉雖營養豐富，但食用時也得注意：一是不要過多食用煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后產生的苯并芘物質有致癌作用 。二是患感冒期間不宜食用，因為鴨肉會使感冒遷延難愈 。
大暑時節的養生湯
夏天，天氣炎熱 。特別到了“大暑”，俗稱“小暑”小熱、“大暑”大熱，就是說天氣到了高溫季節 。在高溫天氣下，我們每天都需要給身體補充適合的營養以及大量的水分，多喝一些適合的養生湯是給身體補充養份和水份的方法之一 。那么，夏天我們應該喝什么樣的養生湯比較合適呢？現在為大家介紹適合夏天大暑時節應多喝的養生湯 。
一、清熱解毒、止渴消暑的“綠豆湯”
夏季當推綠豆湯 。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品 。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝 。

相關經驗推薦