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夏至吃什么 夏至吃什么養生好( 四 )

知識百科夏至吃什么


食譜二
清炒馬齒莧
馬齒莧在民間也叫長壽菜 。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等 。
材料
馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油 。
做法
將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末 。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。
食譜三
紫薯百合銀耳羹
百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效 。因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用 。
材料
紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量 。
做法
紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發后，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開后轉小火燉1.5小時左右 。百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁 。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠 。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火 。
食譜四
五豆粥
中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質 。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒 。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效 。
材料
黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g 。
做法
把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時 。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關火 。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了 。
食譜五
薄荷豆腐
剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效 。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥 。
材料
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根 。
做法
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用 。
食譜六
冬瓜薏米鴨湯
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效，將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用 。此湯清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還有減肥消脂、美白祛痘的作用，很適合MM們夏天常飲，以達到美白養顏的目的 。
材料
老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥 。
做法
老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊 。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用 。
食譜七
山藥蓮子湯
山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用，對于運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等癥狀均有一定的療效 。
材料
蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量
做法
蓮子去皮取芯，淮山藥、薏苡仁，分別清洗干凈，一起放入鍋子里，加入足夠的清水，文火燉煮至熟爛之后，調入白糖，攪拌均勻之后即可飲用 。

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