1、看勻度 。 將茶葉倒入茶盤里， 手拿茶盤按一定方向旋轉數圈， 使不同形狀的茶葉分出層次 。 中段茶越多， 表明勻度越好；反之， 則勻度差 。 2、看色澤 。 綠茶以翠綠有光的為質量好， 紅茶以褐而帶油潤的為質量好 。 如綠茶含有較多的白毫， 紅茶含有較多的橙黃色芽頭， 則均為高級茶 。 3、看條索緊松 。 緊而重的質量好， 粗而松弛、細而碎的質量差 。 4、看凈度 。 茶葉有較多的茶梗、葉柄、茶籽及雜志的質量差 。
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